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Panzerotti Mozzarella e Speck

La Nostra Storia I Prodotti Contattaci Le Ricette Panzerotti Mozzarella e Speck Per preparare i Panzerotti al forno ripieni di Formaggio e Speck, prima di tutto preparate il ripieno mettendo la ricotta (250 g) in una ciotola. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini(150 g), il parmigiano grattugiato (3 cucchiai) , lo speck tagliato a listarelle (100 g), le spezie (prezzemolo, salvia e rosmarino) tritate finemente, sale e pepe (q.b.), mescolare con una forchetta per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tagliate, poi, la pasta della pizza (350 g) in pezzi da 60-70g, e stendete ciascun pezzo con il mattarello formando dei cerchi. Su metà cerchio disponete due cucchiai di ripieno, lasciando pulito il bordo, ripiegate la pasta e coprite la farcia, facendo combaciare i bordi. Premete bene, tutto intorno al bordo dalla parte curva, con i rebbi della forchetta per sigillare i bordi. Spennellate la superficie dei Panzerotti con l’olio extravergine di oliva (q.b.), spolverizzare un pizzico di sale e un pizzico di erbe aromatiche. Fate lievitare per un’ora, quindi infornate a 200°C, per circa 25-30 minuti o fino a che i Panzerotti avranno raggiunto un bel colore dorato. Serviteli Panzerotti tiepidi o freddi anzi, saranno ancora più buoni se gustati il giorno dopo! Panzerotti Mozzarella e Speck Salati Cheesecake alla Fragola Dolci Polpette con Spinaci e Ricotta Salati Millefoglie con Ribes e Lamponi Dolci Crespelle alla Birra e Salmone Salati Rotolo al Cioccolato e Ricotta  Dolci

Polpette con Spinaci e Ricotta

La Nostra Storia I Prodotti Contattaci Le Ricette Polpette con Spinaci e Ricotta Prima di tutto, lavate gli spinaci (400 g) e metteteli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Cuocete insieme per una decina di minuti senza aggiungere altra acqua. Poi scolateli, strizzateli e fateli raffreddare. In un’altra padella mettete mezza cipolla tritata, un po’ di olio e il sale e fate un soffritto, unite poi gli spinaci e saltate tutto insieme. Tritate gli spinaci con il coltello e metteteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta (300 g) ben scolata, un uovo, sale e pepe (q.b.), il parmigiano (4 cucchiai), la scorza di un limone e del pangrattato (due cucchiai). Mescolate bene il tutto e, se occorre, aggiustate la consistenza con altro pangrattato. Formate delle polpettine, passatele nel pangrattato e mettetele su una teglia coperta di carta da forno.Cuocete le polpette in forno caldo a 180°C per 30 minuti.Sfornate e assaggiate! Buonissime! Panzerotti Mozzarella e Speck Salati Cheesecake alla Fragola Dolci Polpette con Spinaci e Ricotta Salati Millefoglie con Ribes e Lamponi Dolci Crespelle alla Birra e Salmone Salati Rotolo al Cioccolato e Ricotta  Dolci

Crespelle alla Birra e Salmone

La Nostra Storia I Prodotti Contattaci Le Ricette Crespelle alla Birra e Salmone Per gli amanti della birra e del Salmone, arrivano le Crespelle! Iniziate dalla pastella. In una ciotola mettete la farina (150 g) e gradualmente versate la birra (250 ml) e l’acqua (100 ml) girando con una frusta (meglio se elettrica a bassa velocità). Unite le due uova e il burro (40 g) ammorbidito. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti lasciate riposare il composto per circa 30 minuti. Ora imburrate una padella antiaderente e, appena caldo,  versate una cucchiaiata di pastella avendo cura di farla cuocere da entrambi i lati. Proseguite fino a terminare il composto. Per la mousse, invece, tritate in un mixer il salmone (80 g) con la ricotta (250 g), il sale e il succo di limone (q.b.) e qualche stelo di erba cipollina tritato finemente. Montate la panna fresca (200 g) e incorporatela delicatamente al composto. Ora piegate le crespelle sovrapponendo due parti opposte del cerchio e chiudete il “fiocco” con uno stelo di erba cipollina. Con una sac à poche, riempite i due lati del fiocco con la mousse al salmone fino al bordo e decorate con altra erba cipollina tagliuzzata. Non vi resta che e servire Panzerotti Mozzarella e Speck Salati Cheesecake alla Fragola Dolci Polpette con Spinaci e Ricotta Salati Millefoglie con Ribes e Lamponi Dolci Crespelle alla Birra e Salmone Salati Rotolo al Cioccolato e Ricotta  Dolci